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抗脂肪肝因子是什麼？ 

        增加活化肝臟之卵磷脂（lecithin)產生，

使膽固醇水溶性增加，促進排毒與肝臟機能；

甲硫胺酸（Methionine）、膽鹼（Choline)、

肌醇（Inositol）、甜菜鹼（Betaine)都是重要

的抗脂肪肝因子。 

         卵磷脂（lecithin)對於肝臟腎臟、腦神經、

心血管有保護作用，還可以降膽固醇。常見於蛋黃、

黃豆、核果；可以抗氧化、降低肝臟發炎指數、減

少腸道吸收膽固醇、增加膽汁排放。

          甲硫胺酸（Methionine蛋胺酸）是必須

胺基酸及強抗氧化劑，協助脂肪分解，協助半胱胺

酸（cysteine）、牛磺酸（taurine)在身體合成，

同時可以減少肌肉衰竭、頭髮變脆、骨質疏鬆；

以及抗脂肪肝效應（協同鎂、維他命B6、甲硫

胺酸，更可以合成大量的膽鹼，改善脂肪肝）

         甲硫胺酸（Methionine）會轉換成麩

胱甘肽，在肝臟中和體內毒素，保護身體與

肝臟。雞蛋、豆類、魚類、洋蔥、芝麻、葵

花籽、優格都是甲硫胺酸（Methionine）的

食物來源。

        維他命B羣之膽鹼（Choline)是脂肪

代謝的必要物質，也是卵磷脂（lecithin)的

組成成分，存在於神經鞘，使神經訊息正常

傳輸；也構成生物膜，並且促進脂肪代謝，

抗脂肪肝。食物來源有肝臟、綠葉蔬菜、蛋。

        肌醇（Inositol）俗稱維他命B8，是

肝臟與骨髓生長所必須，促進脂肪代謝，常

為營養補充劑及抗脂肪肝因子!